林晚晚教林念念熬煮酸梅汤，王家姐妹二人便开始洗菜切配菜，今日的菜单红烧鱼，梅菜扣肉，粉蒸肉，大盘鸡，冷吃兔，红烧茄子，清炒土豆丝，拔丝地瓜，酸辣粉，鲫鱼汤，今日招牌，酸辣粉。
林晚晚将酸梅汤交给林念念看着火候，自己则开始着手做酸辣粉。她先把红薯粉泡进温水中，让其慢慢变软。接着调制酸辣粉的灵魂酱料，往碗里放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，滋啦一声，香味瞬间弥漫开来。再加入生抽、醋、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀
这些现代的调料是林晚晚偷偷从空间拿的，只是换了个包装而已。
然后开始做梅菜扣肉。她先将五花肉放入锅中，加入葱姜、料酒，煮至八成熟后捞出，用牙签在肉皮上扎满小孔，均匀地抹上一层老抽，放在通风处晾干。
趁着这个间隙，林晚晚开始处理梅干菜，把梅干菜泡发洗净，切碎后加入锅中，与蒜末、姜末、干辣椒一起翻炒，再加入适量的生抽、老抽、白糖调味，炒出香味后盛出。
这时五花肉也晾干得差不多了，林晚晚起锅热油，将肉皮朝下放入锅中煎至金黄，随后切成薄片，皮朝下整齐地码放在碗里。接着把炒好的梅干菜铺在肉片上，放入蒸锅中，用大火蒸上一个时辰。
在等待的过程中，林晚晚也没闲着，又开始准备其他菜品。一个时辰后，梅菜扣肉蒸好了，她将碗倒扣在盘子上，浓郁的香气扑鼻而来，色泽红亮的五花肉入口即化，梅干菜吸满了肉香，让人垂涎欲滴。
最后做冷吃兔林晚晚将兔子洗净切块，放入加了料酒、姜片的开水中焯水去腥，捞出沥干。接着起锅热油，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料炒出香味。
把兔肉下锅翻炒，待兔肉表面微微金黄，加入生抽、老抽、白糖调味，让每一块兔肉都均匀上色。她不断翻炒着，兔肉在锅中滋滋作响，散发出诱人的香气。随后，她又加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，让兔肉充分吸收香料的味道。等到汤汁快收干时，林晚晚撒上一把熟芝麻和葱花，再翻炒几下。
一道香气四溢、麻辣鲜香的冷吃兔就大功告成了。那色泽红亮的兔肉，看着就让人食欲大增。林念念和王家姐妹围了过来，都忍不住咽了咽口水。林晚晚笑着夹起一块兔肉递给林念念，“尝尝，味道咋样。”林念念放进嘴里一嚼，眼睛瞬间亮了起来，“姐姐，太好吃啦！”
酸辣粉一连点了好几份，林晚晚这时将红薯粉下锅煮，熟练地将粉放入沸水中，煮至刚好的口感后捞出，放入调好酱料的碗中。又加上切好的花生米、黄豆、香菜，舀上一勺浓郁的鸡汤，一碗酸辣粉便大功告成。
那红亮的汤汁，Q弹的红薯粉，再配上各种配菜，光是看着就让人垂涎欲滴。林晚晚将酸辣粉端给大家品尝，众人尝后纷纷竖起大拇指，夸赞这酸辣粉的味道绝了。三天的试营业营业额不错，林晚晚对之后的经营更加有信心。
三天的营业额一共赚了六两银子有七百文，去除成本一共赚了五两银子二百文钱。
开业的第四日，林晚晚照往常一样，先开始和几人配菜，大概十点半准时营业，今日大门一开，进来一堆人，几乎将店里坐满，林晚晚看着一堆点菜单犯了难，这么多食材，一下子怎么可能做得完。林晚晚按照顺序开始制作，上了一半顾客的菜，另一部分顾客开始催菜了。林晚晚便吩咐林念念赶紧将卤好的鸡蛋，每桌送一些。然后表示菜还在等一会，安抚一下顾客。林晚晚便开始马不停蹄的炒菜。
